大成集团：数据赋能业务，精细化远程管理门店，提升绩效

大成集团自1957年创立于台湾，在中国大陆、印度尼西亚、马来西亚、越南等亚太区七个国家拥有五十多个子公司，三万多名员工。大成集团是亚太区域重要的农畜食品集团之一，产业涉及五大事业群：基本农畜事业群、东亚事业群、面粉事业群、餐饮服务事业群、前瞻事业群。

大成集团中国餐饮服务事业群由北京寰城季诺餐饮有限公司运营，负责中国大陆地区餐饮品牌运营与管理，餐饮品牌包括以小笼包闻名的鼎泰丰、以担仔面出名的台湾百年老店度小月、特色为日式炸猪排的胜博殿、销售意大利ILLY咖啡及西式简餐的意曼多、宜芝多烘焙坊、檀岛港式茶餐厅、Ice Monster冰品店、好食城美食广场等餐饮品牌。门店共100家左右，员工500-700人。 

面临痛点：数据不实时，无法满足精细化管理 

寰城季诺餐饮运营着10多个线下餐饮品牌，门店分布在全国，总部要实时精细化管理就需要高效的数据收集、汇总与分析。

1、数据不实时，无法有效监控门店运转。寰城季诺管理总部设在北京，需要实时了解不同地区每个门店用工、出勤等日常运营情况，以此监测门店是否有吃空饷行为。

然而，基于寰城季诺之前的系统，门店的数据需要依靠店长人工统计，再作为数据包上传，总部才会获得门店信息。如果店长出现纰漏或弄虚作假，整体数据就会有偏差，无法反映门店真实情况，而因为信息的滞后，总部也无法及时发现异常，也就无法及时跟进、处理。原来的系统也无法记录门店的历史数据，因此总部无法判断门店真实用工人数及用工效率是否合理。

2、无法对员工进行全生命周期管理。寰城季诺希望员工从入职到离职，入职时间、教育背景、工作履历等资料，以及在企业中的成长过程都能在系统中完整体现，通过对员工数据的对比分析，为人才的选拔、任用、晋升提供参考。此前的系统不能实时高效地收集、统计各方面数据，无法使寰城季诺通过数据为业务赋能，是寰城季诺面临的痛点。 

解决之道：选择高效适配系统，为数据运营提供有力支撑

基于以上痛点，寰城季诺于2018年开始寻找新的人力资源数字化管理系统，因为操作界面简单友好，功能模块满足需求，迭代速度快，服务团队专业，最终他们选择了i人事。

通过使用i人事的组织人事、考勤统计、薪资核算等核心模块，各门店与总部实现了日常运营数据的实时共享，寰城季诺的HR管理事务效率获得了极大地提升。

在五年的使用过程中，如有新功能上线，i人事项目组会专门支持寰城季诺，如果遇到问题，项目组也会与他们快速沟通、处理、解决。目前，寰城季诺4个HR管理着100个门店。 

高效的在线审批，链接加盟商与临时员工 

寰城季诺有内部OA系统，处理内控管理等核心流程，但OA系统只开放给后勤人员、管理人员及总部员工，因为系统比较复杂，且餐饮行业人员流动性强，入离职比较频繁，因此没有开放给门店新入职员工。i人事高效的入离职、假勤审批就能满足门店员工的使用需求。

除了常见审批事项之外，也可以新建企业内部的各类审批 

寰城季诺的门店除了自营，也有加盟模式，与加盟商的审批对接同样需要系统。通过i人事，寰城季诺能便捷地创建各式审批事项与审批流程，为加盟商提供对接窗口。 

多元化考勤功能，对门店精细化管理 

排班、考勤、打卡方式等都可以灵活设置

根据不同班次不同员工不同出勤情况，i人事能计算每个员工的综合工时，总部HR也可以随时了解各品牌各地区各门店的出勤状况，如有异常情况，还能及时收到异常提醒，以此完成对门店的精细化管理与管控，避免吃空饷行为。 

员工全生命周期管理，完整数据助力人才选拔 

实时获取门店员工出勤记录，以便精细化管理，只是数据赋能业务的第一步。i人事主打员工从入职到离职的全生命周期管理，系统中的员工数据非常完整，除了姓名、年龄、教育经历、入职时间等基本信息，还有出勤、培训考核、绩效等过程数据，覆盖了员工在职期间全流程。

员工档案信息非常完整 

基于完整的员工数据，寰城季诺能快速了解某位员工，并对其进行分析。门店在选拔、晋升员工时，就不用完全依赖店长的经验，而是将数据作为决策时的参考。 

人效数据赋能业务，提升门店运营效率 

寰城季诺管理着多个餐饮品牌，如何判断每个品牌每个门店的运营效率，就要对门店的营业额、用工数进行分析，并与旗下其余品牌、同商圈其他同类餐厅进行对比分析，根据分析结果获得结论，并根据数据进行调整。

此前，寰城季诺旗下某门店店长业绩不佳，总部通过对该店员工数量、工作状态、绩效等数据进行总体分析，并与其他品牌其他门店进行横向对比之后，调整了该店的用工方式、用工配比、小时工与合同比的比例，并对店长进行内部培训，经过培训与调整之后，让店长在同样用工的情况下，提升了整个门店的服务效率与运营效率。 

价值产出：完整、高效的数据运营有利于品牌扩张 

 连锁餐饮品牌的运营有两个因素，一是总体规模，也就是门店数量；二是单店的运营效率。通常来说，连锁餐饮采取中央集团管理方式，远程管理各个门店，如果纯粹依靠人工，就很难实时管理，因此必须依靠数字化系统。

i人事灵活的排班规则、适用于不同员工的考勤方式、高效的在线审批、实时更新的过程数据、多样化的统计数据不仅能满足即时性要求，也能帮助寰城季诺更好地进行多门店的远程管理。

另一方面，连锁餐饮不仅要实现门店的远程高效管理，更要提升单门店的运营效率，但又不能单纯依靠店长的人工经验，必须通过数据分析找出问题，找到调整方向。i人事能采集员工从入职到离职的全流程数据，包括考核数据、绩效数据等。通过对用工情况、员工绩效、门店整体业绩数据，再结合其他品牌门店的横向对比，对症下药，及时调整，寰城季诺就能以此提升单店运营效率。

提升单店效率，总部集中远程精细管理多门店，寰城季诺认为，如此他们才能不断扩大门店数量，扩张旗下餐饮品牌规模。

接下来，寰城季诺希望能跟平台型企业合作，了解餐饮行业平均运营数据或先进企业的运营数据，并希望与平台型的企业合作，为新入职员工做背景调查，为选人、用人提供更多参考。